食物的食疗作用

• 作者: 李晓雯 陈京柱
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食疗 玉米 粳米 蛋白质 药效 维生素含量 催乳作用 营养成分 脂肪 糖尿病
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

[谷类篇1] 粳米(大米、精米) 营养成分 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分,可以提供人体营养和热量.用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史.粳米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最宜,有"世间第一补人之物"之美称. 性味 性平,味甘. 食疗药效 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后身体弱等病症. 附:糙米 糙米是脱壳后仍保留皮层、糊粉层和胚芽等的米,它的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多.米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有辅助治疗效果.常吃糙米能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率. 糯米(江米) 营养成分 糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、多量淀粉等营养成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用. 性味 性温,味甘. 食疗药效 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓雯	卫生部中日友好医院营养部	11	12	2.0	3.0
2	陈京柱	卫生部中日友好医院营养部	7	0	0.0	0.0