硒化壳聚糖的制备及理化性质的研究

• 作者: 孙兰萍 张胜义 许晖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 硒化壳聚糖 理化性质
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 145-146,151
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.047

摘要

运用乌氏粘度计、常规溶剂和WZZ-1自动指示旋光仪等方法对硒化壳聚糖的理化性质进行测定,结果表明:硒化壳聚糖的特性粘度为96;脱乙酰度为29.43%;硒化壳聚糖在水中可溶,而且溶解度随温度升高而增加,但在有机溶剂中基本不溶;硒化壳聚糖在25℃时的旋光度为-14.通过紫外光谱、红外光谱的测定分析,确定亚硒酸根连接在壳聚糖分子中C2位的氨基上和C6位的羟基上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙兰萍	蚌埠学院食品与生物工程系	95	1030	19.0	28.0
3	许晖	蚌埠学院食品与生物工程系	190	1536	21.0	30.0
4	张胜义	安徽大学化学化工学院	78	517	13.0	19.0