海洋链霉菌M259高产蓝色素理化性质研究

• 作者: 侯竹美 李富超 王淑军 秦松 邓祥元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋链霉菌 蓝色素 理化性质
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.07.002

摘要

在青岛胶州湾沿海采集样品,对样品进行分离、纯化后获得300株海洋链霉菌,从中检测到一株高产蓝色素的海洋链霉菌M259.本文主要探讨该菌产生的蓝色素的理化性质,研究发现该蓝色素对八株受试菌无抑菌活性,在590nm处有最大吸收峰,水溶性好,光热稳定性强,而且具有耐糖、耐还原性,酸性条件下为红色,碱性条件下为蓝色,对大部分金属离子和食品添加剂稳定,经急性毒理实验证实为实际无毒物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦松	中国科学院海洋研究所	179	1772	22.0	33.0
2	王淑军	淮海工学院海洋学院	92	734	13.0	22.0
3	李富超	中国科学院海洋研究所	23	280	9.0	16.0
4	侯竹美	中国科学院海洋研究所	3	42	3.0	3.0
8	邓祥元	中国科学院海洋研究所	5	22	3.0	4.0