影响气调贮藏油豆角因素的研究

• 作者: 季阿敏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 气调贮藏 油豆角 温度 成熟度 品种
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.038

摘要

在气调贮藏(O2 2%～3%,CO22%～3%)油豆角实验过程中,研究了贮藏环境温度、成熟度及品种对贮藏效果的影响.结果表明:10℃左右是贮藏油豆角较适宜温度,成熟度适中的油豆角贮藏效果较佳;不同品种的油豆角贮藏效果差异较大,紫花油豆角耐贮性相对较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季阿敏	哈尔滨商业大学土木制冷工程学院	36	220	9.0	13.0