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摘要:
简述了3-羟基丁酮的性质以及生产应用方面的研究进展,并对化学合成法与生物发酵法生产3-羟基丁酮的工艺方法进行了比较.
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合成
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3-羟基丙醛
合成工艺
制备
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酶催化
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3-羟基丙酸
化学合成
生物发酵
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 3-羟基丁酮的研究现状
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 3-羟基丁酮 香料 化学合成 生物转化
年,卷(期) 2006,(10) 所属期刊栏目 综述与专题评论
研究方向 页码范围 116-118
页数 3页 分类号 TS2
字数 3566字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.10.029
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘建军 山东轻工业学院食品与生物工程学院 27 175 8.0 12.0
5 赵祥颖 85 805 17.0 25.0
6 韩丽 山东轻工业学院食品与生物工程学院 8 140 6.0 8.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
3-羟基丁酮
香料
化学合成
生物转化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
出版文献量(篇)
12595
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107055
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