3-羟基丁酮的研究现状

• 作者: 刘建军 赵祥颖 韩丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 3-羟基丁酮 香料 化学合成 生物转化
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.10.029

摘要

简述了3-羟基丁酮的性质以及生产应用方面的研究进展,并对化学合成法与生物发酵法生产3-羟基丁酮的工艺方法进行了比较.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军	山东轻工业学院食品与生物工程学院	27	175	8.0	12.0
5	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
6	韩丽	山东轻工业学院食品与生物工程学院	8	140	6.0	8.0