乳酸菌的生理功能及在畜牧业中的应用

• 作者: 刁其玉 史良 国春艳 杜红芳
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 经济
• 关键词: 乳酸菌 生理功能 畜牧业
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: F3
• 字数: 3690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2006.02.017

摘要

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表面成分等物质,在体内能发挥许多生理功能,如改善胃肠道功能、提高免疫能力、抗菌、降低胆固醇、调节血脂等.其中的部分功能已被应用到畜牧业中,尤其在增强牛奶保健功能、提高青贮品质、提高畜禽生产性能、降低畜产品贮藏对肉品风味的影响等方面已取得较好效果.