利用微波能使板栗脱壳去衣的新工艺新方法研究

• 作者: 朱妞 杨芙莲 梁萍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 微波 脱壳去衣 工艺参数
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.09.026

摘要

根据微波能的加热原理,对板栗去壳进行了一系列单因素实验和正交实验,得出了利用微波能使板栗脱壳去衣的最佳工艺参数及方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨芙莲	陕西科技大学生命科学与工程学院	74	534	12.0	19.0
2	朱妞	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	103	5.0	6.0
3	梁萍	陕西科技大学生命科学与工程学院	4	70	4.0	4.0