香椿的深加工技术

• 作者: 侯海涛
• 来源期刊: 河北农业
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 农家生活
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

腌渍紫椿芽 初腌:将当天采的鲜芽,用清水冲净、晒干.每100公斤椿芽用精盐20～25公斤,分层放人缸内,每层厚约10厘米,放一层椿芽撒一层盐,把缸腌满.鲜芽脆嫩,初腌时勿搓勿揉勿踩.