高效缓释甜味剂的研制

• 作者: 骈晓飞 黄国平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 甜味剂 控制性释放
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 163-165,168
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.01.052

摘要

以阿斯巴甜作为一种模型药物,利用玉米醇溶蛋白的良好成膜特性制备一种能延迟释放的高效甜味剂.采用紫外比色法测定甜味剂的释放度,对影响甜味剂释放的各种因素进行了研究.实验结果表明,改变配方中玉米醇溶蛋白、羟丙基纤维素、甜味剂的含量,就能对阿斯巴甜溶出时限的长短进行有效调控,其中玉米醇溶蛋白和羟丙基纤维素的影响比较大.制备出的片剂直径大小和溶出时的温度也是影响甜味剂释放的重要影响因素.本方法制备出的产品具有良好的延迟释放效果,据数学计算拟合结果,释放模型都属于药物的缓释模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国平	华南理工大学轻工与食品学院	18	315	9.0	17.0
2	骈晓飞	华南理工大学轻工与食品学院	1	7	1.0	1.0