揭开"反式脂肪酸"的神秘面纱

• 作者: 陈伟
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专家讲坛
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近段时间,营养学界与新闻媒体都很关注"反式脂肪酸"对身体的影响,尤其是涉及两个闻名全球的跨国快餐公司"肯德基"和"麦当劳",就使得这一名词更加引人注目.另外,营养学名词的概念很抽象,一会儿饱和脂肪酸,一会儿反式脂肪酸,还有多不饱和脂肪酸等等,让老百姓一头雾水.在此给大家介绍一下反式脂肪酸的基本概念,希望能对病友的生活有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟	北京协和医院营养科	149	507	12.0	21.0