生态养猪模式中无公害猪肉的重金属污染与控制

• 作者: 凡强胜 刘力 蹇慧
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 无公害猪肉 重金属 污染 控制
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与讲座
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S815.2|S851.42
• 字数: 4581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2006.06.028

摘要

环境中的重金属元素通过污染土壤、水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染.被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害.重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在生态养猪模式中控制重金属污染尤为必要.然而,重金属污染问题迄今仍未得到人们的高度重视,全面系统的研究资料也比较欠缺.在无公害猪肉生产中,污染与控制的重金属元素主要是铅、镉、砷、汞和铬.文章对生态养猪模式中无公害猪肉的生产过程,无公害猪肉生产中的重金属污染现状、来源和危害做一综述,并结合生产实际,提出对重金属的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘力	西南大学动物科技学院	52	296	10.0	14.0
2	蹇慧	西南大学动物科技学院	4	27	3.0	4.0
3	凡强胜	西南大学动物科技学院	4	27	3.0	4.0