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摘要:
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氨基酸对浓香葵花籽油美拉德反应风味的贡献
浓香葵花籽油
风味
美拉德反应
氨基酸
贡献
浓香型油脂的生产及关键技术讨论
浓香型油脂
工艺
设备
美拉德反应
质量
浓香花生油制取精制工艺实践
花生仁
浓香花生油
制取
精制
过滤
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 地窖栽蒜黄浓香味又美
来源期刊 当代蔬菜 学科 农学
关键词
年,卷(期) 2006,(4) 所属期刊栏目 经验交流
研究方向 页码范围 34
页数 1页 分类号 S6
字数 1904字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 袁东征 41 20 3.0 3.0
2 王连根 29 11 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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节点文献
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2006(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
当代蔬菜
月刊
1671-4660
36-1254/D
大16开
江西省南昌市
44-97
1986
chi
出版文献量(篇)
1536
总下载数(次)
0
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