马氏珠母贝肉ACEIP分离及提取的初步研究

• 作者: 章超桦 郝记明 郭顺堂
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 马氏珠母贝肉 血管紧张素转换酶抑制肽(ACEIP) 纯化
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 2508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.031

摘要

选用合适的蛋白酶对马氏珠母贝肉(Pinctada martensii)进行水解,水解液经过分离提取后,得到血管紧张素转换酶抑制肽(ACEIP).2个较高ACE抑制活性的组分样品A和样品B的IC50分别为0.033 mg /mL和0.041 mg/mL.2个样品氨基酸含量最多的是Phe,分别达到57.5%和53.2%,其相对分子量分别为1 042和256.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章超桦	广东海洋大学食品科技学院	203	2228	23.0	30.0
2	郝记明	广东海洋大学食品科技学院	34	321	11.0	16.0
3	郭顺堂	中国农业大学食品学院	133	948	16.0	22.0