药膳宜忌

• 作者: 李晓雯 陈京柱
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 茯苓 宜忌 食物 长夏 药膳 冬虫夏草 当归 人参汤
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

药膳是建立在中医药学理论的基础上的,是中医药中,有五百余种可用做药膳.如冬虫夏草、天麻、人参、党参、贝母、银耳、黄芪、当归、燕窝等.不过所用药物和食物的选择,应以中医理论例如阴阳、五行(即木、火、土、金、水)为依据,进行严格的选择和搭配.五行不仅分别代表体内的肝、心、脾、肺、肾,同时还表示春、夏、长夏、秋、冬季节.中医学十分重视气候变化与人体的关系,因此,对使用药膳来说,就有四季五补之说.春天,万物生长向上,在脏属肝,应以肝主疏泄为主,故需补肝,称为升补,宜食用首乌肝片、人参米肚、妙香舌片等药膳;夏日炎热,人体喜凉,在脏属心,需清补,宜食用解暑益气汤、银花露等药膳;长夏,气候潮湿,天气由热转凉,在脏属脾,需淡补,宜食用二仁全鸭、苡仁肘子、雪花鸡汤、茯苓包子、三蛇酒等药膳;秋天气候凉爽,在脏属肺,需平补,宜食用参麦团鱼、当归墨鱼等药膳;冬天,气候寒冷.阳气深藏,在脏属肾,寒邪易伤肾阳,此时,中老年人最需滋补,宜食用双鞭壮阳汤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓雯	卫生部中日友好医院营养部	11	12	2.0	3.0
2	陈京柱	卫生部中日友好医院营养部	7	0	0.0	0.0