γ-聚谷氨酸产生菌S004-50-01的筛选和优化培养

• 作者: 刘丽娟 张坤生 李娜 李楠 李飞 林旭辉 王佳玮 邹巧云 郭琳琳 金燕 黄登禹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 纳豆芽孢杆菌 筛选 优化培养
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.06.001

摘要

以纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)S004为出发菌,经诱变选育后得到S004-50-01菌株,聚谷氨酸产量由原菌株的4.25 g/L提高到10.0 g/L,对谷氨酸的利用率由18.2%提高到42.83%.通过正交实验,获得该菌株的优化培养条件为:葡萄糖40 g/L,谷氨酸钠30 g/L,MgSO4 0.5 g/L,FeCl3 0.5 g/L,MnSO4 0.02 g/L,K2HPO43.0 g/L,经72 h发酵培养,聚谷氨酸的平均产量为13.6 g/L,谷氨酸的利用率为45.33%.