蝇蛆几丁低聚糖咀嚼片的加工工艺及降血脂功能研究

• 作者: 刘彬 周兴苗 易湘 雷朝亮 黄文
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 几丁低聚糖 咀嚼片 工艺 降血脂
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 244-247
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 3406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.02.057

摘要

本文着重研究了蝇蛆几丁低聚糖咀嚼片的加工工艺及其降血脂作用.结果表明:在制软材时,以乙醇溶液为溶剂调配蝇蛆几丁低聚糖配料时较以水为溶剂调配的效果要好,乙醇浓度又以30%,乙醇溶液添加量为原料的8%(V/W)时,制软材效果最好;向造好的颗粒中添加0.2%(W/W)硬脂酸镁为润滑剂,其压片效果最佳;动物实验和人群实验均显示蝇蛆几丁低聚糖咀嚼片具有显著的调节血脂作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周兴苗	华中农业大学昆虫资源研究所	50	607	15.0	22.0
2	雷朝亮	华中农业大学昆虫资源研究所	224	2383	23.0	34.0
3	黄文	华中农业大学食品科技学院	96	1397	21.0	33.0
7	刘彬	华中农业大学食品科技学院	37	303	10.0	17.0
11	易湘	华中农业大学食品科技学院	1	4	1.0	1.0