酶法制取葡萄糖的工艺研究

• 作者: 张郁松 王宪伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法 葡萄糖 工艺
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 122-123,126
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.11.038

摘要

随着现代精细工业的发展,葡萄糖作为基料的社会用量日益增大,用途日趋广泛,制取葡萄糖的工艺研究也成为国内外不间断的课题.本文采用酶法水解与目前先进的过滤、离子交换及蒸发浓缩等下游工程技术结合,研究葡萄糖加工的工艺条件与提高产品纯度和得率的实用技术.通过实验确定最佳工艺条件为:液化时,pH6.0～6.5,温度85℃,时间40min,α-淀粉酶用量0.3%,淀粉浆浓度30%;糖化时,pH4.2～45,温度60℃,时间48h,糖化酶用量0.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张郁松	西安武警工程学院军事经济系	33	302	12.0	15.0
2	王宪伟	西安武警工程学院军事经济系	1	7	1.0	1.0