鸭蛋黄卵磷脂的提取与精制

• 作者: 陈有亮 马萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭蛋 卵磷脂 提取 精制
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 163-165
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.05.044

摘要

以鸭蛋黄为原料,采用乙醇提取法提取鸭蛋中的卵磷脂,设计了四因素正交试验.结果表明,在分离剂(酶)添加量0.05%,乙醇体积分数为90%,提取温度40℃,提取时间60 min条件下,提取粗卵磷脂效果最佳,可制得卵磷脂含量约为80%的粗卵磷脂,得率为10%.进一步用ZnCl2沉淀纯化卵磷脂,对不同浓度ZnCl2进行对比试验,结果表明,40%ZnCl2纯化粗卵磷脂的回收率可达90.8%,薄层层析结果表明只有卵磷脂一个斑点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈有亮	浙江大学动物科学学院	46	457	13.0	18.0
2	马萍	浙江大学动物科学学院	1	11	1.0	1.0