从菜品文化到器皿文化——浅谈青花瓷在直隶官府菜中的应用

• 作者: 梁连起
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 器皿 官府菜 青花瓷 应用 直隶 菜品 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2006,（10S）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

“色、香、味、型、器”是中国烹饪的五要素，其中“器”即指的餐饮器皿。作为中国饮食文化的重要组成部分，餐饮器皿在漫长的发展过程中，始终都作为一个重要的角色与美食相伴出现。