微波技术应用于食品工业中存在的关键问题分析

• 作者: 刘锋 芮汉明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.07.021

摘要

微波作为一种新技术,已越来越广泛的应用于食品工业之中.我国的微波技术研究起步较晚,在食品工业中的应用尚存在许多的不足.文中就其出现的一些关键问题进行了分析,并提出了解决问题的思路和方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芮汉明	华南理工大学轻工与食品学院	163	2113	25.0	35.0
2	刘锋	华南理工大学轻工与食品学院	13	126	7.0	11.0