上海文化出版社隆重推出一本超实惠的家庭厨房自助全书《新编家庭厨房百科》

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 家庭厨房 出版社 自助 文化 上海 和谐统一 中国 食物
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4
• 语种: 中文

摘要

中国有句古训"民以食为天",说出了人类赖以生存的根本条件,就是必须要吃东西,从食物中摄取营养,不吃是不行的,吃不饱、吃不好、吃得不健康,同样也是不行的.中国烹调以"味"为核心,以"养"为目的;菜肴讲究色、香、味、形、质(质感)、器(盛器)、养(养生)、疗(食疗)的和谐统一.