产乳糖酶酵母Kluyveromyces lactis培养产酶发酵条件的研究

• 作者: 刘文群 张明丽 熊华 简霜泉 肖芳 陈望华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖酶 乳酸克鲁维酵母 发酵条件
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 428-432
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.104

摘要

通过正交试验和单因素试验确定了本实验室乳酸克鲁维酵母菌株产乳糖酶的发酵培养基组分(W/V,%)为乳糖8、葡萄糖0.5、酵母膏0.7、尿素0.15、KH2PO4 1.5、MgSO4 0.1、MnCl2 0.01,并考察了其发酵工艺条件,优化得到的最高产酶量平均达到1.930 ONPG U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊华	南昌大学食品科学教育部重点实验室	124	1083	18.0	27.0
2	陈望华	南昌大学食品科学教育部重点实验室	8	94	7.0	8.0
3	张明丽	南昌大学食品科学教育部重点实验室	7	86	6.0	7.0
4	刘文群	南昌大学食品科学教育部重点实验室	32	265	11.0	14.0
5	肖芳	南昌大学食品科学教育部重点实验室	16	36	3.0	5.0
6	简霜泉	南昌大学食品科学教育部重点实验室	1	11	1.0	1.0