瞬时高压作用对枯草杆菌的杀灭模型

• 作者: 刘伟 刘成梅 彭洋兴 钟业俊 阮榕生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 瞬时高压 枯草杆菌 响应曲面 模型
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.3
• 字数: 2895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.018

摘要

通过外界因子对瞬时高压杀灭枯草芽孢杆菌效果的影响研究发现:压力、进料温度、处理次数是灭活枯草芽孢杆菌显著影响因子.在此基础上,本研究采用响应曲面法(RSM,Response Surface Methodology)建立了瞬时高压对枯草杆菌的杀灭模型,并对模型进行检验,该模型是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	刘伟	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部重点实验室	201	2194	23.0	36.0
3	阮榕生	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部重点实验室	103	1791	26.0	36.0
4	钟业俊	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部重点实验室	37	288	11.0	15.0
5	彭洋兴	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部重点实验室	4	59	4.0	4.0