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大豆分离蛋白生产技术
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摘要：
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酶改性技术在大豆分离蛋白生产中的应用
酶
大豆分离蛋白
酶改性
国内大豆分离蛋白生产现状与发展建议
大豆分离蛋白
生产工艺
设备现状
功能性
措施
建议
湿法粉碎豆粕对大豆分离蛋白生产的影响
湿法粉碎
低温脱脂豆粕
大豆分离蛋白
凝胶
谷氨酰胺转氨酶对大豆分离蛋白生产的影响
TG酶
低温豆粕
大豆分离蛋白
凝胶
内容分析
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文献信息
| 篇名 | 大豆分离蛋白生产技术 | ||
| 来源期刊 | 技术与市场（上半月） | 学科 | |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | 2006,（6） | 所属期刊栏目 | 院校成果 |
| 研究方向 | 页码范围 | 23 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | |
| 字数 | 1228字 | 语种 | 中文 |
| DOI | |||
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期刊影响力
技术与市场
主办单位：
四川省科技信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-8554
CN：
51-1450/T
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-125
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
29073
总下载数（次）
69
总被引数（次）
59420
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