食用菌微量元素含量分布的分析

• 作者: 张金颖 李琴 田野 赵军 金日光
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 微量元素 食疗
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.11.035

摘要

用电感耦合等离子体发射光谱仪对15种食用菌中的11种微量元素(Sr、Mn、Mo、Zn、V、Cr、Fe、Co、Cu、Ni、Ti)含量进行了测定.结果表明,不同食用菌类富含对人体有益,在生命过程中起催化、激活动力作用的微量元素,有较高的营养价值和食疗作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵军	北京化工大学材料科学与工程学院北京生命动力技术研究所	46	353	11.0	17.0
2	金日光	北京化工大学材料科学与工程学院北京生命动力技术研究所	168	1604	22.0	33.0
3	张金颖	北京化工大学材料科学与工程学院北京生命动力技术研究所	3	15	2.0	3.0
4	田野	北京化工大学材料科学与工程学院北京生命动力技术研究所	4	23	3.0	4.0
5	李琴	北京化工大学材料科学与工程学院北京生命动力技术研究所	7	16	2.0	4.0