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微生物在食品工业中的应用
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摘要：
微生物在食品工业中得到了越来越广泛的应用.本文主要对冰核细菌、益生菌、微生物风味剂、微生物防腐剂、微生物增稠剂、微生物油脂等六方面阐述微生物在食品工业的应用,展现出了微生物在食品工业中的应用前景.
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相关学者/机构
期刊影响力
农业与技术
主办单位：
中国科技期刊编辑学会
吉林省科学技术信息研究所
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-962X
CN：
22-1159/S
开本：
大16开
出版地：
吉林省长春市
邮发代号：
882755
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
29147
总下载数（次）
38
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