高N/P(摩尔比)酪蛋白磷酸肽生产工艺及初步分离纯化研究

• 作者: 焦宇知 王璋
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: CPP 膜分离 Sephadex-G15 高效液相
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.01.009

摘要

研究高N/P(摩尔比)CPP的生产工艺并对CPP进行了初步的分离纯化.采用纳滤工艺生产所得CPP的N/P为24～32,灰分含量在6%;N(氮)和P(磷)的得率分别为85.46%和100%.氨基酸分析、SephadexG15凝胶层析和HPLC分析结果表明纳滤能透过部分的氨基酸和短肽,从而改善CPP产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦宇知		42	156	7.0	10.0
2	王璋		2	8	1.0	2.0