清明螺蛳胜似鹅

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 营养丰富 料酒 苏东坡 螺蛳 复苏 韭菜 精制油 酱油
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1
• 语种: 中文

摘要

清明前后,春暖花开,大地复苏,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土.此时,正值螺肉肥美,且壳中尚无小螺蛳,是食用螺蛳的最佳时令,故有"清明螺,赛过鹅"之说.