味美良药动物肝

• 作者: 张磊
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 农学
• 关键词: 肝脏 动物 味美 鸡鸭 羊 鸽
• 年，卷（期）: 2006,（10S）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: S858.31

摘要

各种动物的肝脏，即是美味食品，又是滋补良药。一般常食用的有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡鸭鸽肝等，且以年幼健壮无病的动物肝为好。