蔬菜生物活性物质研究进展

• 作者: 刘伟 宋敏 郭世荣
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 生物活性物质
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 4648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2006.06.025

摘要

蔬菜中含有预防疾病,具有保健作用的生物活性物质.现对蔬菜中常见生物活性物质的种类、保健作用、影响蔬菜生物活性物质含量的因素、提高蔬菜生物活性物质含量的途径以及生物活性物质的研究趋势等进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭世荣	南京农业大学园艺学院	299	8928	51.0	78.0
2	刘伟	北京市农林科学院蔬菜研究中心	13	125	7.0	10.0
3	宋敏	南京农业大学园艺学院	1	9	1.0	1.0