对我国饮料酒分类的研究

• 作者: 张燕 李燕 马佩选
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料酒 分类 果酒 露酒 配制酒
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 6565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.028

摘要

饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料.根据我国的饮料酒分类标准,饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类.但这种分类不能满足当前饮料酒发展的需要.文中深入探讨了饮料酒的合理分类,建议分为:发酵酒、蒸馏酒和再制酒,并明确了饮料酒中食品添加剂的使用范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕		9	44	4.0	6.0
2	李燕		4	32	3.0	4.0
3	马佩选		11	64	5.0	8.0