润肺止咳说秋梨

• 来源期刊: 家庭用药
• 关键词: 润肺止咳 维生素 优良品种 香水梨 秋子梨 白梨 库尔勒香梨 大面积栽培 滋阴生津 栽培历史 营养成分 洋梨 雪梨 甜酸 食疗 上海 砂梨 江西上饶 胡萝卜素 果品市场
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

徐传宏上海市食疗研究会 梨鲜脆多汁,醇香宜人,甜酸适口,不仅是受人喜爱的水果,而且还是滋阴生津、润肺止咳的食疗佳品. 我国梨的栽培历史悠久,据《尔雅》等古籍记载,梨在周代已开始种植;《史记》还记载"真定御梨大如拳,甘如蜜,脆如菱."说明我国大面积栽培梨的历史至少在2000年以上.梨在古时就有果宗、玉乳、蜜父之称,故梨常常被人们誉为"百果之宗". 我国梨的品种多达1 030余种.根据果品市场常见种类可分为秋子梨、白梨、砂梨和洋梨四个品系. 北京的京白梨、辽宁的南果梨和香水梨是秋子梨中的代表品种;河北的鸭梨、山东的莱阳梨、安徽的砀山梨、新疆的库尔勒香梨、徽州雪梨、甘肃兰州的冬果梨是白梨中的名品;浙江义乌的早三花梨、诸暨的黄樟梨和白樟梨、广西柳城雪梨、江西上饶的早梨和麻酥梨、云南晋宁的早大梨、四川的苍溪梨、贵州威宁的大黄梨、广东五华的香水梨、上海的蜜梨等是砂梨系统的优良品种,大多肉脆嫩而多汁,甜酸适中,渣较少;巴梨、茄梨、三季梨是洋梨系统中的著名品种,入口酥软香浓. 据测定,各种梨的营养成分大致相近.梨的果肉中含有蛋白质、脂肪、蔗糖、果糖、葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质,此外,还含有苹果酸、柠檬酸等.