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辣味馒头的制作
原文服务方：
农技服务
摘要：
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HMW-GS与北方手工馒头加工品质关系的研究
普通小麦
馒头
加工品质
高分子量麦谷蛋白亚基
大豆分离蛋白及多糖对冷冻馒头淀粉回生影响的研究
大豆分离蛋白
可溶性大豆多糖
冷冻馒头
淀粉回生
不同加水量对北方馒头加工品质影响的研究
普通小麦
面筋强度
加水量
馒头加工品质
海带馒头的制作
海带
馒头
制作工艺
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期刊影响力
农技服务
主办单位：
贵州省农业科学院
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-8421
CN：
52-1058/S
开本：
32开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1984-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
24479
总下载数（次）
0
总被引数（次）
29555
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