趣说“鱼酒令”

• 作者: 肖信东
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼头酒 酒令 喝酒 宴请 鱼尾
• 年，卷（期）: 2006,（10S）
• 页码范围: 76
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.161

摘要

俗话说，无酒不成席，无鱼不成宴，宴请宾客时，通常要上一道鱼菜，意味着“连年有余”，这道鱼菜上席时，鱼头对着谁，谁就要先喝酒，鱼尾对着谁，也要陪着喝酒，然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意（如同剪彩一般），此后其他人才能动筷吃鱼，这种酒俗被称为“鱼酒令”或“鱼头酒”。