黑色菜点 独领风骚

• 作者: 马忠智
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜点 黑色 营养价值 视觉 美食 食物 颜色 时尚
• 年，卷（期）: 2006,（10S）
• 页码范围: 80
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

说起美食，人们常用色、香、味、形、养、器、声等来评价，菜点的视觉总是被排在第一位，由于视觉的刺激非常直接，所以食物的五颜六色往往引起人们的食欲。一般来说，颜色越深的菜点其营养价值就越高，而一直被人们认为不雅观的黑色菜点，在崇尚饮食时尚．科学，营养，健康的当今悄然兴起，引起众多业内外人士的兴趣。