大豆挤压膨化技术及膨化机理的分析

• 作者: 张祖立 王宏立 白晓虎
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农学 膨化机理 分析 大豆 营养成分 螺杆挤压膨化
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 理论研究与探讨
• 页码范围: 85-86
• 页数: 2页
• 分类号: S377
• 字数: 1716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2006.01.029

摘要

利用小型单螺杆挤压膨化设备对全脂大豆进行膨化加工试验,通过电子显微扫描观察、分析膨化和未膨化大豆的微观结构的变化,对大豆膨化加工机理进行了探讨.膨化和未膨化大豆的营养成分分析化验结果表明,膨化加工能够改变大豆的理化性状,有利于家畜对其营养成分的消化和吸收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏立	沈阳农业大学工程学院	54	255	9.0	14.0
3	张祖立	沈阳农业大学工程学院	106	1340	20.0	33.0
6	白晓虎	沈阳农业大学工程学院	39	286	9.0	15.0