酸浆果多糖不同提取工艺研究

• 作者: 刘俊花 刘平 段玉峰 葛玉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酸浆 超声 酶 蛋白 脱色
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 178-183
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.08.039

摘要

本文讨论了酸浆果多糖的提取方法,实验结果表明:热水提取法在90℃时,加水15倍,浸提6h时,多糖提取率最高,可达2.783%;用超声波提取技术浸提,以功率300W,超声时间25min,料液比1:15(W:V),提取率最高为3.670%;酶法提取多糖,选用木瓜蛋白酶提取效果最好,提取率可达9.588%,但对多糖结构有影响;在传统Sevag法除蛋白的基础上采用Sevag法结合酶法除蛋白,可大大提高除蛋白率;脱色选用大孔吸附树脂LSA-8,可有效提高脱色率和多糖保留率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段玉峰	陕西师范大学食品工程系	90	1495	23.0	33.0
2	刘平	陕西师范大学食品工程系	7	176	6.0	7.0
3	葛玉	陕西师范大学食品工程系	8	204	7.0	8.0
4	刘俊花	陕西师范大学食品工程系	7	93	5.0	7.0