酶水解爆破秸秆制备低聚木糖

• 作者: 丛明 孙中国 杨瑞金 蒋琦霞 郁全丰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 爆破秸秆 低聚木糖 木聚糖酶
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 72-77
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.11.018

摘要

研究了木聚糖酶水解爆破秸秆制备低聚木糖的工艺,得到如下结论:当爆破秸秆与水质量比为1∶7.5、pH6.0、黑曲霉木聚糖酶添加量为198 U/g(干基)、53℃、酶解12 h时,可获得较好的酶解效果,酶解液总糖含量达到49.80 mg/mL,还原糖含量达到17.03 mg/mL、木聚糖水解率达到63.77%(对原料木聚糖)、木聚糖平均聚合度降至3.10;酶解产物中低聚糖主要为木二糖和木三糖,低聚木糖含量达到50.80%(对固形物).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	孙中国		6	104	4.0	6.0
3	郁全丰		5	103	4.0	5.0
4	蒋琦霞	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	2	23	1.0	2.0
5	丛明	江南大学食品学院	1	22	1.0	1.0