酶法提取元宝枫叶绿原酸的新工艺研究

• 作者: 徐建国 李琪 胡青平 陈五岭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 元宝枫 绿原酸 纤维素酶 提取
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91|Q55
• 字数: 2685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.07.034

摘要

以元宝枫叶为原料,对酶的种类进行了筛选,然后,通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了酶法提取绿原酸的最佳操作条件.结果表明,采用纤维素酶提取元宝枫绿原酸效果较好;确定的最佳操作参数为:纤维素酶添加量0.015%、pH值为4.5、酶解温度50℃、酶解时间1.5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建国	山西师范大学食品工程系	76	782	17.0	24.0
2	胡青平	西北大学生命科学学院	77	790	17.0	24.0
6	陈五岭	西北大学生命科学学院	96	727	15.0	20.0
7	李琪	山西师范大学食品工程系	29	144	7.0	11.0