初乳中免疫球蛋白的研究进展

• 作者: 张富新 杨晓宇 陈锦屏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 初乳 免疫球蛋白 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 582-588
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 7520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.150

摘要

初乳富含多种营养成分和活性物质,特别是含有大量的免疫球蛋白.本文就初乳中免疫球蛋白的基本结构、性质、测定方法、生物功能、水平及开发现状等方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
2	杨晓宇	陕西师范大学食品工程系	14	235	8.0	14.0
3	张富新	陕西师范大学食品工程系	138	1078	18.0	25.0