果汁乳酸菌饮料及其加工工艺

• 作者: 刘凌云 徐江林 曾友明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁乳酸菌饮料 加工工艺 稳定性 影响因素
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 139-140
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.04.044

摘要

对加工果汁乳酸菌饮料的工艺进行了一系列的优化,使果汁乳酸菌饮料的产品质量更加稳定,货架期更长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾友明		6	46	5.0	6.0
2	刘凌云		3	16	2.0	3.0
3	徐江林		1	8	1.0	1.0