利用玉米浸泡水发酵生产L(+)-乳酸

• 作者: 朱克卫 赵寿经 钱延春 齐红彬
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪乳杆菌鼠李糖亚种 L-乳酸 玉米浸泡水(CSL) 数学模型
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.11.014

摘要

对以玉米浸泡水浓缩液(CCSL)为基础的简化培养基进行了优化.结果表明,由80 g/L葡萄糖、40 g/L玉米浸泡水浓缩液和0.2 g/L MnSO4·H2O组成的发酵培养基获得了68.5 g/L的乳酸产量,与完全培养基产量基本相同.使用数学模型对发酵过程中乳酸的生成和葡萄糖的消耗进行了模拟和预测分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵寿经	吉林大学生物与农业工程学院	38	224	9.0	13.0
2	钱延春	吉林大学生物与农业工程学院	16	153	7.0	12.0
3	朱克卫		9	57	5.0	7.0
4	齐红彬		1	6	1.0	1.0