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柑桔汁脱苦方法研究进展
柑桔汁脱苦方法研究进展
作者:
刘晓艳
白卫东
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
柑桔汁
脱苦
摘要:
对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向.
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文献信息
篇名
柑桔汁脱苦方法研究进展
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
柑桔汁
脱苦
年,卷(期)
2006,(9)
所属期刊栏目
综述
研究方向
页码范围
202-206
页数
5页
分类号
TS2
字数
5594字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-0306.2006.09.064
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
刘晓艳
仲恺农业技术学院轻工食品学院
72
930
20.0
28.0
2
白卫东
仲恺农业技术学院轻工食品学院
362
2780
26.0
35.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
柑桔汁
脱苦
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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