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摘要:
对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向.
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文献信息
篇名 柑桔汁脱苦方法研究进展
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 柑桔汁 脱苦
年,卷(期) 2006,(9) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 202-206
页数 5页 分类号 TS2
字数 5594字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.09.064
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘晓艳 仲恺农业技术学院轻工食品学院 72 930 20.0 28.0
2 白卫东 仲恺农业技术学院轻工食品学院 362 2780 26.0 35.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
柑桔汁
脱苦
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
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200094
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