歙县寻根“徽州菜”

• 作者: 龚玉和
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 歙县 徽州 徽菜 味道
• 年，卷（期）: 2006,（11S）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

久闻“徽菜”大名，但却一直没有机会领略，最近到安徽出差，在合肥时有人对我说，想吃“徽菜”最好到歙县去，那里徽菜做得最正宗，了在路程不远，乘车赶赴歙县，吃了几次歙县的“大菜”，果然名不虚传，味道极不一般，想来歙县人做菜确有独到的功夫。