鸡蛋壳膜资源的开发与应用前景

• 作者: 李秋红 王淑琴 皮钰珍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋壳 蛋壳膜 开发
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS253
• 字数: 3699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.04.042

摘要

蛋壳与蛋壳内膜中具有很多有效成分,它们是饲料、食品、医药、化学、轻工等行业的宝贵原料.我国养禽数量多、蛋壳产量巨大,蛋壳膜的综合利用将大幅度提高蛋品工业的经济效益,减少环境污染.综述了近年来国内外此方面的研究现状,为鸡蛋壳膜资源的开发与应用提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	皮钰珍	沈阳农业大学食品学院	52	359	10.0	17.0
2	王淑琴	沈阳农业大学食品学院	47	772	15.0	27.0
3	李秋红	江西宜春学院工学院	2	39	2.0	2.0