法国家禽质量认证系统对我国食品质量和安全保障体系的启示

• 作者: 刘宗德 马霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 家禽 红色质量认证标志 食品质量和安全
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 847-850
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.218

摘要

本文主要介绍了法国家禽质量认证系统.它的红色质量认证标志系统将本地上游生产者(饲料厂、孵化场、种鸡场)和下游生产者(屠宰场、分销商)紧密地联系在一起,形成一个高度综合有效的流通网络,向消费者提供明显不同于工业产品的家禽.由于在内在质量、食品安全、环境安全的生产实践和产品形象方面的不同,红色标志产品与工业产品的差别是显著的.红色质量认证标志系统持续了三十五年,发展成一个非常有效的私人部门和公共部门相结合的认证架构,为我国食品质量和安全保障提供了重要的经验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宗德	华中农业大学经济贸易学院	2	4	1.0	2.0
5	马霞		4	48	3.0	4.0