鹤庆美味绝品--土锅洋芋焖饭

• 作者: 王文铭
• 来源期刊: 饮食科学
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 风情风味
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

土锅洋芋焖饭,原来是鹤庆山里人的简单方便的午餐. 鹤庆人进山的时候,经常提一口铜锣锅、一个褡裢,用它们就能做上一顿美味的午餐.褡裢里装的是几个洋芋、一碗大米、一点油盐.在洋芋成熟的季节,褡裢里的也就不必装洋芋,干脆就到深山里的洋芋地旁,刨几个滚圆壮实新鲜的洋芋出来.做午饭的时候,就着山泉水,洗净洋芋,淘净米.