PS包装-超声波保藏鲜鱼的研究

• 作者: 彭珊珊 李惠方 李立炜 陈建荣
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 化学
• 关键词: PS 包装 淡水鲜鱼 超声波 保藏
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 技术与装备
• 页码范围: 148-149
• 页数: 2页
• 分类号: O636.1
• 字数: 1567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2006.05.056

摘要

采用塑料膜包装,在超声波中对鲜鱼进行处理,然后将处理好的鲜鱼冷藏于10℃,以其细菌菌落数、PH值和感观变化为技术指标,研究塑料膜包装-超声波的保鲜效果.结果表明:经塑料膜包装-超声波处理,对鱼的保鲜期有所延长,且得出PS包装的鲜鱼在超声波中处理15min为最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭珊珊		64	469	11.0	18.0
2	李立炜		5	51	4.0	5.0
3	陈建荣		2	4	1.0	2.0
4	李惠方		1	4	1.0	1.0