高效液相色谱法分析黑米皮花青素及其体内代谢产物

• 作者: 凌文华 夏效东 夏敏 张名位 王庆 邓斌 郭红辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 花青素 黑米 代谢 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 212-215
• 页数: 4页
• 分类号: O661
• 字数: 3860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.05.045

摘要

建立分析黑米皮中花青素含量及人体内代谢产物的高效液相色谱方法.并研究了黑米皮中花青素种类、含量及在人体内的代谢情况.样品经预处理后,以Hypersil BDS C18柱,4%磷酸水溶液、乙腈(V/V)等度洗脱分离,520nm波长下检测、外标法定量.结果表明,黑米皮中花青素总含量约为2.31%,其中矢车菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-g)占1.87%,芍药素-3-葡萄糖苷(Pn-3-g)占0.44%.Cy-3-g在血浆中的最高浓度为21.47±4.48ng/ml,出现在口服黑米皮后1.5h,血浆中未检测到Pn-3-g.Cy-3-g在0～2h的尿液样品中的含量最高(390.78±69.28ng/ml),Pn-3-g在2～4h收集的尿液中含量最高(105.90±26.26ng/ml).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭红辉	中山大学公共卫生学院	14	218	9.0	14.0
2	王庆	中山大学公共卫生学院	41	337	10.0	16.0
3	凌文华	中山大学公共卫生学院	176	1551	20.0	28.0
4	张名位	广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点开放实验室	109	2102	27.0	41.0
5	夏敏	中山大学公共卫生学院	56	437	12.0	18.0
6	邓斌	中山大学公共卫生学院	43	261	9.0	13.0
7	夏效东	中山大学公共卫生学院	8	181	6.0	8.0