芦笋的活性成分及其生物学功能

• 作者: 周利亘 王君虹 王春辉 管延金 陈新峰
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 芦笋 活性成分 生物学功能
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 23-25,116
• 页数: 4页
• 分类号: Q94
• 字数: 4005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2006.02.012

摘要

芦笋含有多种生物活性成分,具有多种特殊的生物学功能,如抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂、免疫调节等,在食品、医药等领域具有广阔的应用前景.本文综述了芦笋活性成分及其生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后的研究发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新峰	浙江省农业科学院食品加工研究所	26	308	11.0	16.0
2	王君虹	浙江省农业科学院食品加工研究所	36	336	11.0	17.0
3	周利亘	浙江省农业科学院食品加工研究所	27	329	11.0	17.0
4	王春辉	浙江省农业科学院食品加工研究所	6	112	4.0	6.0
5	管延金	浙江省农业科学院食品加工研究所	6	161	5.0	6.0